Urwald-Pfeffer-Premium (Aji-Charapita+Chiloe-Pfeffer+Voatsiperifery-Pfeffer)

Item num.: 10167

from 12,69 €

    3 Urwald-Pfeffer/Chili-Paket mit 15% Rabatt!

    Lust auf drei außergewöhnliche Pfeffer- bzw. Chili-Sorten?

    Voilà - hier sind sie:

    50 Gr. Chiloe-Pfeffer

    50 Gr. Voatsiperifery Pfeffer - Urwald-Pfeffer

    25 Gr. Aji Charapita - Chili

     

    Die Chilenische Pazifikinsel Chiloé ist ein kleines Naturparadies. Sie ist die nördlichste der zahlreichen Feuerland Inseln. Mildes Klima, fruchtbare Böden und hohe Regenmengen fördern auf Chiloé eine üppige Vegetation.

    So gehört die Landwirtschaft neben dem Fischfang und Tourismus zu den wichtigsten Einnahmen der Chiloten. Chiloé ist vermutlich die ursprüngliche Heimat der Kartoffel.

     

    Eine absolute botanische Besonderheit der Insel ist der dort vorkommende Canelo-Baum, dessen Pfefferfrüchte ein feuriges Geschmackserlebnis sind – der Chiloé-Pfeffer. Botanisch gesehen ist der Chiloé Pfeffer wohl eher ein Chili als ein Pfeffer, geschmacklich liegt der Chiloé mit seiner fruchtigen Note und der leicht betäubenden Schärfe wohl irgendwo dazwischen.

    Erntemengen von nur etwa 2 Tonnen im Jahr, die von rund 50 Familien eingesammelt und getrocknet werden, machen den Chiloé-Pfeffer zur einer seltenen Rarität. Die getrockneten Früchte variieren in der Farbe von beige über verschiedene Rottöne bis hin zu fast schwarz und erinnern von der Form her ein wenig an kleine Rosinen.

    Der fruchtig-scharfe und intensive Chiloé-Pfeffer harmoniert perfekt zu Fleischgerichten, Fisch und deftigen Speisen.

     

    II. Voatsiperifery Pfeffer aus dem Urwald von Madagaskar

    Unser Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar. Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes.

    Geerntet wird diese Rarität ausschließlich von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand, überwiegend an der Ostküste der Insel.

    Die jährlichen Erntemengen liegen bei gerade mal 1,5 – 2 Tonnen. Der Voatsiperifery Pfeffer, auch Bourbon-Pfeffer genannt, ist nicht kultivierbar und wächst ausschließlich wild in den tropischen Regenwäldern der Insel.

    Geschmacklich ist der Voatsiperifery-Pfeffer einzigartig und ein echter Hochgenuss.

    Seine leicht erdige Note, eine wohlig-warme Schärfe und seine zunehmend fruchtig zitronige Note passen perfekt zu Wild, Lamm, dunklem Geflügel und dunklen Soßen.

     

    III. Feurig-leckere Aji-Charapita Chili - extrem lecker - Wildsammlung aus unserem eigenen 1000 Hektar Regenwaldschutzgebiet - bis zu 130'000 Scoville

    Die vollreifen Chilifrüchte werden behutsam geerntet und im Anschluss wird die Chili in der Sonne schonend getrocknet und schaut dann einer getrockneten Weinbeere zum verwechseln ähnlich.

    Bereits zu Zeiten der Inkas wurden die Charapita Chilis, welche botanisch zur Gattung "Capsicum chinense" gehöhren, gerne verwendet um Speisen eine feurig-leckere Schärfe zu geben.

    Die wunderschönen Aji-Charapita-Chilis sollten aber nicht unterschätzt werden ... mit 130.000 Scoville-Einheiten besitzt die Charapita eine Schärfe, die für den ungeübten Gaumen eine Herausforderung darstellt. Wer jedoch eine ordentlich Schärfe gewohnt ist, der schmeckt die unvergleichlich fruchtig-exotischen und floralen Nuancen, die diese Chili so besonders machen. 

    Die Charappita ist mit Abstand die teuerste Chili der Welt und auch als solche bekannt und geliebt.

    Die kleinen Chilis lassen sich mühelos mörsern oder zerdrücken, um so Ihren Gerichten die nötige Schärfe zu geben. Die idealen Einsatzmöglichkeiten dieser Chili sind Salsas, Saucen und Eintöpfe, aber auch Schmorgerichte, in denen die ganzen Früchte mit verkocht werden können.

    Viele feurig-genussvolle Momente wünscht Ihnen Ihr Team von 

    its-my-tea-time

    Tee's, Gewürze, Chilis und Regenwaldprodukte aus unseren Regenwaldschutzprojekten

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