Tee Raritäten und Tee Spezialitäten aus Indien

Wer an Indien und an Tee denkt, der denkt meist zuerst an die Teeanbaugebiete Darjeeling und Assam. Leider ist es heute so, dass mehr Darjeeling-Tee verkauft, als tatsächlich produziert wird ... Aus dem Grunde haben wir bei unserer Tee-Reise ganz genau hingesehen und für Sie einige tolle Tee-Raritäten ausfindig gemacht, die garantiert auch aus Darjeeling bzw. Assam stammen und auch absolute Spitzentees sind.

Darjeeling

Darjeeling
Gehört zweifelsohne zu den renommiertesten Teeanbaugebieten und der Begriff Darjeeling steht dabei für viele Teeliebhaber für hochwertigste Tees der Spitzenklasse. An den Südhängen des Himalayas auf einer Höhe von bis zu 2.500 m produzieren über 80 Plantagen die weltweit edelsten Sorten.

Die Haupterntezeiten des Darjeeling's sind hierbei folgende Zeiträume:


März - Mai  

der sogenannte first flush

Zum Frühjahrsbeginn, nach der vegetativen Winterpause, werden die ersten zarten Teetriebe geerntet. Guter first flush zeichnet sich durch eine hellgelbe bis honigfarbene Tasse, einen spritzig-frischen, lebhaften Charakter und einen lieblichblumigen Duft aus. Spitzenqualitäten besitzen zudem einen Hauch „Muskatel-Aroma“.

Mai - Juni
genannt inbetween

Am Ende der first flush-Ernte entstehen gereiftere Qualitäten mit ersten Anzeichen der darauffolgenden second flush-Tees. Blatt und Infusion sind bereits dunkler und die Geschmacksvielfalt reicht von vollmundig bis leicht würzig.

Juni - Juli
nun kommt der second flush

In der Sommerernte am Saisonhöhepunkt entwickeln die Teebüsche, dank intensiver und längerer Sonneneinstrahlung, Kraft und Aroma. Hauptmerkmale sind ein dunkelbraunes bis schwarzes Blatt mit silbrigen oder goldbraunen Tips, eine bernsteinfarbene Tasse und ein aromatisch-würziger Geschmack. Topqualitäten weisen ebenfalls eine ausgeprägte „Muskatel-Note“ auf.

Oktober - November
genannt autumnal

Nach einer längeren Regenphasen im Spätsommer bis hin zur vegetativen Winterpause im November gedeihen nochmals aromatische, aber eher milde Tees.

Aus Darjeeling haben wir Ihnen folgende Tee Raritäten und Teespezialitäten mitgebracht:

1) Schwarzer Tee (BIO) - BIO Lingia TGFOP first flush

2) Oolong Tee (Bio) - Gopaldhara First Flush Wondertea

3) Schwarzer Tee (Bio) - BIO Phuguri FTGFOP1 

 

 

 

Tee aus Assam

Assam ist neben Darjeeling das wichtigste Teeanbaugebiet Indiens und für Teeliebhaber - gerade für den bekannten Ostfriesentee ein absolutes Eldorado ...


Assam ist eine Provinz im Nordosten Indiens mit tropischem Klima. Geografisch von Bangladesch, Burma, Bhutan, Tibet und China umgeben, besteht lediglich im Nordwesten, durch einen schmalen Gebietsstreifen, eine Verbindung mit dem Mutterland Indien. Dieses größte zusammenhängende Tee-Anbaugebiet der Welt bringt etwa die Hälfte der indischen Teeproduktion hervor. Die kräftigen und würzigen Tees vertragen sich auch mit hartem (kalkhaltigem) Wasser und bilden die Basis für zahlreiche klassische Schwarz-Tee-Mischungen. Teebüsche werden hier in Teegärten mit bis zu 1.000 Hektar großen Anbauflächen kultiviert. Heute zählt man in Assam ca. 2.000 Plantagen.

Haupterntezeiten in Assam sind folgende

Mitte April - Ende Mai
first flush

Diese Qualitäten sind von eher geringer wirtschaftlicher Bedeutung für den europäischen Markt. Die Tees sind meist aromatisch-frisch, hell-abgießend und von eher herbem Charakter und entsprechen daher nicht dem traditionellen Assam-Charakter.

Anfang Juni - Mitte August
second flush

Assam Tees aus der zweiten Pflückungsperiode sind von größter Relevanz hinsichtlich Güte und Exportgeschäft. Diese Qualitäten sind oft sehr „bunt“ (hoher Anteil von Tips), gießen meist sehr dunkel ab und sind typisch kräftig, voll-würzig, nicht selten von malzartigem Charakter.

Aus Assam haben wir Ihnen folgende Tee Raritäten und Spezialitäten mitgebracht:

1) Schwarzer Tee (BIO) - Hatidubi Fu Soonga Smokey

2) Schwarzer Tee (BIO) - Mangalam FTGFOP1

3) Schwarzer Tee (BIO) - Mokalbari East FTGFOP1

 

Viel Freude beim Entdecken Ihres neuen Lieblingstees wünscht Ihnen Ihr Team von

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